Eine Leidenschaft, die zum Projekt wurde
Ich heisse Stefano und De Ronchi Wines entstand aus dem Wunsch, die authentischste Seele meiner italienischen Wurzeln in die Schweiz zu bringen.
Nach meinem Umzug im Jahr 2019 entschied ich mich, jenen aussergewöhnlichen kleinen Winzern eine Stimme zu geben, die in den grossen Vertriebskanälen oft keinen Platz finden. Ich begann, sie persönlich zu suchen: durch die Weinberge zu gehen, die Weingüter zu besuchen und die Menschen hinter jedem Etikett kennenzulernen.
Dank meiner Ausbildung als ASSP-diplomierter Sommelier wähle ich heute jede Flasche mit technischer Strenge und persönlicher Sensibilität aus. Für mich ist Wein Beziehung und Terroir: Ich biete nur Etiketten an, die aus gegenseitigem Vertrauen entstanden sind und die es wirklich verdienen, entdeckt zu werden.
Salute, Stefano
Weniger Etiketten. Mehr Identität.
Ich glaube, dass ein grosser Wein vor allem aus dem Respekt vor der Erde entsteht. Deshalb arbeite ich mit Familienweingütern und unabhängigen Winzern zusammen, die den gesamten Produktionszyklus begleiten: von der Rebe bis zur Flasche.
Das sind Produzenten, die Qualität vor Volumen stellen, Hüter von Traditionen, die über Generationen weitergegeben und mit nachhaltigen Praktiken verbunden wurden. Das Ergebnis ist ehrliche Weine, tief mit ihrem Terroir verwurzelt und in der Lage, ein Erlebnis zu bieten, das über das einfache Glas hinausgeht.
Respekt vor der Natur ist eine Verantwortung
Im Weinberg
Keine systemische Chemie: nur Artenvielfalt und Reben in perfektem Gleichgewicht.
Im Keller
Minimale Eingriffe bei der Vinifikation, um die reinste Identität des Terroirs zu bewahren.
Im Glas
Verantwortungsvolle Landwirtschaft, die Gesundheit der Umwelt und den Genuss der Trinkenden schützt.
Klein bedeutet nicht weniger. Es bedeutet unwiederholbar.
Ich unterstütze mit Überzeugung die Werte der FIVI (Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti), weil ich an jene glaube, die jede Phase der Produktion direkt begleiten, vom Anbau der Trauben bis zur Abfüllung und zum Verkauf.
Deshalb bringen die Weingüter meiner Auswahl das Zeichen des Unabhängigen Winzers stolz direkt auf der Flasche an. Das Logo zeigt 'Ampelio', das Bild eines Winzers, der einen Korb Trauben auf den Schultern trägt und dessen Schatten die Form einer Flasche annimmt: das Symbol derer, die ihr Leben dem Weinberg widmen, um ihn in ein authentisches Werk zu verwandeln. Sie zu wählen bedeutet, ein nachhaltigeres Landwirtschaftsmodell zu unterstützen und eine Kultur zu bewahren, die den italienischen Wein weltweit einzigartig macht.
